Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

800 g vastkokende aardappelen, 500 g champignons (bruine of mengsel van verse bospaddestoelen)

Bereiden

Aardappelen schillen en in plakjes snijden van 1/2 cm dik. Champignons afborstelen en steeltjes bijsnijden (niet wassen, als het toch moet, even afspoelen en afdrogen met keukenpapier) Champignons in schijfjes snijden van
1/2 cm en besprenkelen met het sap van de citroen.
Peterselieblaadjes (zonder de stengel) in reepjes snijden. Mengen met de geraspte kaas, paneermeel en de fijngesneden knoflookteentjes.
Verwarm de oven tot 175 graden. Vuurvaste schaal insmeren met olijfolie.
Afwisselend een laag aardappelen en een laag champignons leggen. Telkens besprenkelen met olijfolie en het peterselie-kaas-mengsel. Kruiden met peper en zout. Schotel 1 uur in de oven zetten.
De bovenkant mag mooi krokant zijn (geregeld nakijken).
Deze aardappelschotel is lekker met stoofvlees met een zachtsmakend sausje. Bron/inzender: